La meg fortelle deg hva; er det noe som slår følelsen av å komme hjem etter en laaang dag og plutselig huske at du har en brownie oppskrift som alltid funker? Jeg mener, sjokolade kan nesten fikse alt. Selv min rare dagligstue-mikrobølgeovn klarer denne! Om du er ute etter den typen dessert som gir deg ekte glede (og null stress), tror jeg du skal sjekke ut denne. Forresten, hvis du heller vil bake noe annet og kanskje elsker ostekake, finner du masse digg på vår beste ostekake oppskrift.
Alt du trenger for å lage fantastiske brownies
Det verste jeg vet med noen brownies er når de blir tørre. I mitt univers (og kanskje ditt?) skal brownies være myke, litt klissete – og METTE på sjokoladesmak. Alt du trenger, finner du som regel allerede hjemme. Blant annet smør, sukker, egg, sjokolade (duh, selvfølgelig), og litt kakao. Egentlig så enkelt at selv tenåringen min får det til, og da mener jeg virkelig ingen magi. Pluss – du trenger ikke spesielle former. Bare litt baking gjør susen! Noen liker å mikse inn nøtter eller marshmallows. Andre sverger til mørk sjokolade for ekstra voksen smak. Kjedelig blir det virkelig aldri. Brownies er snill å jobbe med, så ta det du har. Det viktigste? God stemning og enda bedre sjokolade.
Ingredienser og tilpasninger for brownies
Her kommer min basic oppskrift, som du såklart kan endre litt etter hva du liker eller har i skapet. Start gjerne med smeltet smør – det gir saftig konsistens. Sukker gir den glatte teksturen, men du kan bruke brun sukker hvis du har lyst på dybde. Hakket sjokolade? Alltid, jo mer, dess bedre! Bruk mørk for mer intens smak, eller bland inn hvit sjokolade for en overraskelse.
Jeg bruker alltid litt kaffe i røra. Det høres kanskje merkelig ut, men det gjør faktisk sjokoladesmaken dypere, pinky swear. Har du lyst, kan du kaste oppi et dryss havsalt eller en liten neve valnøtter. Kanskje marshmallows om du virkelig vil skeie ut. Oppskriften kan også gjøres glutenfri ved å bytte ut melet med mandelmel. Poenget er – det finnes ikke én fasit! Husk bare å ikke steke for lenge. Ingen vil ha tørr brownie, sant?
For litt mer nerdete visning, slenger jeg inn denne tabellen med de vanligste ingrediensene (ikke vær redd – det ser mer avansert ut enn det er!).
| Ingrediens | Anbefalt mengde | Mulige tilpasninger | Tips |
|---|---|---|---|
| Smør | 150 g | Margarin | Smelt for silkemyk røre |
| Sukker | 2 dl | Brunt sukker | Gir karamellsmak |
| Mel | 1,5 dl | Mandelmel (glutenfritt) | Pass opp for tørrhet! |
| Egg | 2 stk | Romtempererte egg gir best resultat | |
| Sjokolade | 200 g | Mørk, hvit eller melk | Hakk opp for ekstra biter |
Slik lager du enkle brownies
Så, la oss ikke pynte på det – jeg kaster faktisk bare alt i en bolle. Smelt smør og sjokolade sakte sammen (mikro eller gyllent vannbad, du bestemmer). Så, rør inn sukkeret til det nesten svimer av glede. Pisk eggene inn, ett om gangen. Jeg visper ikke hardt, for da blir det mer kake enn brownies. Melet og kakao i til slutt, bare akkurat nok til at alt er blandet. Ferdig.
Men du – du må følge med i ovnen! Ikke la de stå for lenge. Se etter at kanten akkurat begynner å slippe formen, men midten enda virker myk. Tålmodighet er hemmeligheten, og jeg har ærlig talt ødelagt mange brownies ved å bli litt ivrig. Litt sånn “Hvordan kan dette gå galt?”-humør, for så å innse at det kunne det jo.
En kompis av meg sa faktisk, “Dette er de mykeste brownies jeg noen gang har smakt. Kan ikke fatte at du ikke er kokk!” (Og tro meg, det er jeg absolutt ikke.)
“Så herlig enkle og utrolig gode. Ble faktisk bedt om oppskriften to ganger av kollegaer. Det sier vel sitt!” – Anne, fast gjest på søndagskaffe
Hvordan oppbevare og fryse brownies
Noen ganger får du rester. Tja, ikke så ofte hos oss, men likevel. Da er det kjekt å vite hva man gjør med dem! Jeg pleier å pakke bitene inn i plast, så de holder seg myke og gode i romtemperatur 2-3 dager. Eller du kan hive dem i en tett boks. Da holder de kanskje 4 dager, maksimalt – men sjansen er vel liten.
Vil du spare til en senere sjokoladekrise? Frys dem! Legg matpapir mellom lagene, så slipper du brownies-lim og irritasjon. La dem tine på benken så er de faktisk nesten like gode som ferske. Tips fra meg: Er browniene blitt litt tørre i kjøleskapet, sleng dem ti sekunder i mikroen. Det blir faktisk magi.
Andre delikate dessertalternativer du vil elske
Selv om brownies alltid går hjem, skjønner jeg godt om du liker variasjon i dessert-fatet. Og vet du hva? Det er helt ok. Her er noen favoritter jeg ofte lager, særlig når jeg faktisk planlegger dessert litt i forkant:
- Sitronmuffins (syrlig og søtt, perfekt på vårdager)
- Pavlova med bær og krem (ser ut som femstjerners restaurant, smaker faktisk bedre)
- Cookies av sjokolade og peanøttsmør (ok, folk blir avhengige – du er advart!)
- Banankake for å bruke opp triste bananer nederst i fruktkurven
Variasjon gjør livet morsommere, spør du meg. Jeg slenger ofte sammen en ny dessert basert på hva som finnes i skapet.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge skal brownies stekes?
12 til 18 minutter pleier å holde. Kan variere, så følg med på teksturen.
Kan jeg bruke mindre sukker?
Jada, men de blir mer kompakte. Du mister litt av den klassiske sødmen.
Blir brownies best med smør eller margarin?
Smør gir saftigst resultat, men margarin funker også i nøden.
Kan jeg bruke bakekakao, eller må jeg ha ekte sjokolade?
Kakao går fint, men smaken blir mer intens med ekte sjokolade også.
Hva passer til brownies?
Vaniljeis, bær eller bare en kopp kaffe. Noen liker til og med pisket krem.
Nå er det din tur til å skinne på kjøkkenet!
Brownies er faktisk en av de beste tingene jeg kan lage – og jeg lover, det funker for alle. Ikke stress med fancy triks, følg bare de enkle stegene og bruk masse sjokolade. Om du klikker deg inn på denne grunnoppskriften på sjokoladekake finner du enda flere tips som kanskje gir ekstra inspirasjon til neste bakehelg. Så ikke vent for lenge nå. Er sikker på at kjøkkenet ditt fortjener lukten av nystekte brownies (og du også, helt ærlig).
Print
Fantastiske Brownies
- Total Time: 28 minutter
- Yield: 8-10 porsjoner 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Enkle, myke og sjokoladefylte brownies som alltid imponerer.
Ingredients
- 150 g smør
- 2 dl sukker
- 1.5 dl hvetemel (eller mandelmel for glutenfritt)
- 2 stk egg
- 200 g sjokolade (mørk, hvit eller melk)
- 0.5 dl kakao
- 1 ts kaffe (valgfritt)
- Havsalt (valgfritt)
- Valnøtter eller marshmallows (valgfritt)
Instructions
- Smelt smør og sjokolade sammen i en bolle.
- Rør inn sukkeret til det er godt blandet.
- Pisk inn eggene ett om gangen.
- Sikt inn hvetemel og kakao, bland forsiktig.
- Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- Hell røren i en form, og stek i 12-18 minutter.
- La avkjøle før du skjærer i biter.
Notes
Unngå å steke for lenge for å sikre myke brownies. Kan oppbevares i romtemperatur i 2-4 dager.
- Prep Time: 10 minutter
- Cook Time: 18 minutter
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Internasjonal
Nutrition
- Serving Size: 1 stykke
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: brownies, sjokoladedessert, enkel oppskrift, dessert
