Eplekake oppskrift er det første som popper inn i hodet mitt når jeg kjenner den sulten sniker seg på en søndag ettermiddag og det er epler i fruktskåla som bare venter på å bli brukt. Ingen grunn til å kaste vekk triste epler! Føler du deg noen gang tom for kakeideer når gjester plutselig dukker opp? Jeg har stått der selv. Heldigvis, har jeg testet denne her så mange ganger at det føles som mitt lille gullkort. Trenger du mer kos? Sjekk også ut andre digge dessertoppskrifter her [på dessert-samlingen min].
Interiørmat inspirasjon
Det er noe spesielt med å fylle huset med deilige dufter av nystekt eplekake. Hvis du spør meg, burde alle norske hjem ha en enkel eplekake-oppskrift lett tilgjengelig. Noe jeg har lagt merke til: Det handler ikke bare om smaken, men om stemningen. Varm eplekake med hint av kanel sprer glede – ja, det er nesten magisk!
Bestemors hemmelige ingredienser? Litt sitronskall og en god skvett ekte vanilje, faktisk. Ikke noe jåleri, bare rene, norske råvarer. Tro meg, det gir fantastisk saftig resultat. Liker du nøtter? Prøv å kaste oppi noen hakkede mandler for ekstra crunch. Smaker helt himmelsk! Har fått mange “wow” tilbakemeldinger, og du, det gjør noe med selvtilliten altså.
Fremgangsmåte
Klar for selve kaka? Sånn gjør jeg det – og stol på meg, jeg er ikke så nøye på mål alltid… men prøver å notere her så du slipper å gjette. Kutt eplene i tynne båter – ikke slurv, for da stekes de ikke jevnt. Visp sammen romtemperert smør og sukker, gjerne med en håndmikser. Blir faktisk luftigere da.
Deretter har jeg i ett og ett egg, blander forsiktig inn mel, bakepulver, litt sitronsaft, vanilje og en klype salt. Dette er viktig: Ikke rør altfor mye! Da blir kaka tung. Eplebåtene legges tett på toppen (ja, press dem godt ned) og så drysser jeg over masse kanel og brunt sukker. Sikkert ikke akkurat Michelin-triks, men det funker. Stek midt i ovnen til den er gyllen og lukter så godt at det er vanskelig å vente.
Populære variasjoner av eplekake
Altså, folk i vennegjengen min lager ulike versjoner hele tida. Min kusine har alltid dobbelt lag med epler – skikkelig saftig. Noen slår til med rosiner eller bytter ut halvparten av eplene med pærer (du, det er ikke dumt). Har du glutenallergi? Prøv å bruke mandelmel! Det er overraskende enkelt, lover.
Jeg liker også trickset med å skjule noen karamellbiter i smeten. Plutselig får du en søt overraskelse. Eller eplemos mellom lagene i kaka, det gjør alt enda fuktigere. Mulighetene er egentlig uendelige, bare prøv deg frem.
| Variant | Hovedingrediens | Anbefalt Topping | Sesongtips |
|---|---|---|---|
| Klassisk | Norske hageepler | Perlesukker & kanel | Høst |
| Ekstra saftig | Granny Smith | Vaniljekrem | Hele året |
| Laktosefri | Epler & mandelmel | Nøtter & rosiner | Høst/vinter |
Tips til servering
Ok, her er det jeg gjør når jeg vil imponere – og spise kake hele uka. Test ut noen av disse (helt ærlig, du vil ikke angre):
- Server eplekake varm med tykk vaniljesaus. Smelter i munnen!
- Kald kake smaker nydelig med pisket krem og litt revet sitronskall.
- Varm opp rester og sleng på en kule vaniljeis – det er luksus, det.
- Strø litt hakkete mandler på for ekstra crunch før servering.
Jeg lagde denne oppskriften til bursdagen og ALLE ville ha oppskriften etterpå. Enkel å følge, og smakte faktisk bedre dagen etter! – Kristin, Oslo
Relaterte dessertoppskrifter
Digg eplekake gir mersmak, sant? Hvis du er på jakt etter noe nytt, kan jeg anbefale varme norske boller eller kanskje klassisk sjokoladekake. Vafler er også bankers hos oss, spesielt på en lat søndag. Ofte får jeg spørsmål om å ta med “den eplekaka” til dugnad, men noen ganger overrasker jeg med hjemmelaget karamellpudding (litt krevende, men verdt det). Elsker du koselige kvelder med familie? Da bør du spare denne oppskriften på eplekake til helg – ingenting slår det.
Common Questions
Hva slags epler er best til eplekake?
Jeg bruker helst litt syrlige epler, sånn som Aroma eller Granny Smith. De gir frisk smak og blir ikke så bløte.
Kan jeg lage eplekake dagen før?
Jada! Den blir faktisk enda saftigere over natten. Pakk inn godt, så holder den seg fersk.
Hvordan fryser jeg ned eplekaken?
Bare skjær opp i stykker, legg i lufttett boks – klart til å tines og varmes når som helst.
Må kaken serveres varm?
Nei, men det er noe eget med lunka kake og litt kald vaniljeis. Kald funker forsåvidt bra den også.
Kan jeg bruke smør i stedet for margarin?
Absolutt, jeg syns faktisk smør gir bedre smak og mer “hjemmelaget” følelse.
Du MÅ prøve denne eplekaken!
La oss oppsummere, folkens. Saftig eplekake er egentlig ikke hokuspokus om du bruker gode råvarer, bestemors bittelille sitron- og vanilje-triks, og tør å være litt leken med variasjonene. Prøv deg frem! Hvis du vil fylle kjøkkenet med varme dufter og glemme en grå dag, er dette veien å gå. For flere tips eller inspirasjon kan du sjekke ut denne eksperten på epleoppskrifter. Rop ut når du har bakt – jeg garanterer suksess, og kanskje noen ekstra venner på kjøpet!
Print
Saftig Eplekake
- Total Time: 45
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En enkel og deilig eplekake med varme dufter av kanel, perfekt for søndagskos.
Ingredients
- 4 norske hageepler, skrelt og skåret i tynne båter
- 150g romtemperert smør
- 150g sukker
- 2 store egg
- 200g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sitronsaft
- 2 ts ekte vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1 ss kanel
- 50g brunt sukker
- Hakkede mandler (valgfritt)
Instructions
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Kutt eplene i tynne båter.
- Visp sammen smør og sukker med en håndmikser til det er luftig.
- Tilsett ett og ett egg, og bland godt.
- Bland mel, bakepulver, sitronsaft, vanilje og salt i en bolle.
- Rør i de tørre ingrediensene til de er akkurat blandet.
- Legg eplebåtene tett på toppen av røren, press dem godt ned.
- Drysse over kanel og brunt sukker.
- Stek i ovnen i 30-40 minutter, til den er gyllen og luktende.
Notes
Server gjerne varm med tykk vaniljesaus eller iskrem. Oppbevar kaken godt for å beholde saftigheten.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Norwegian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: eplekake, dessert, kake, søtt, norsk
