Lasagne oppskrift har reddet mange (meg inkludert) på dager når alt annet føles komplisert. Du vet når du står i butikken, sulten og uinspirert – men så får du lyst på ordentlig komfortmat? Det er jo ingenting som varmer mer enn ei skikkelig god, hjemmelaget lasagne. Jeg lager alltid min etter en enkel og «alltid-lykkes-med-den» oppskrift, for la oss være ærlige – vi har nok med hverdagen fra før. By the way, om du er glad i klassiske italienske retter, du MÅ bare sjekke ut denne deilige pizzaoppskrift også. 
Lasagneoppskrift
Ok, la oss hoppe rett på sak. Jeg har testet ut så mange varianter, men ender alltid opp med denne basic oppskriften. Den er omtrent idiotsikker, og ja – du kan fint bruke ferdig pastaplater og saus fra butikken. For min del handler det om at det skal være ekte og hjemmelaget, ikke fancy restaurantnivå. Altså, lasagne trenger ikke å være vanskelig.
Slik lager jeg det: Først setter du ovnen på 200 grader – forvarming er halve jobben. Stek kjøttdeig med løk og litt hvitløk til det lukter himmelsk. Ha i en god slump tomatsaus (gjerne den du liker best) og la det småputre. Så legger du lag på lag i form med hvit saus imellom – det er liksom der magien skjer.
Viktige ingredienser til lasagne
Ingrediensene er alt! Og hvis du spør meg, er det faktisk de enkle tingene som gjør forskjellen. Velg en god kjøttdeig med litt fett for en fyldig smak. Ikke vær gnien med hvitløken, og bruk ekte parmesan om du orker. For sausen er det topp med fersk basilikum, men tørket går i en klemme. Ta alltid en håndfull ekstra ost på toppen, alltid.
Husker en gang jeg prøvde med lettost – det var nedtur. Gå for mozzarella. Gå for ekte smør i hvit saus (ikke prøv margarin, bare ikke gjør det). Morsomt: Mange barn jeg kjenner mener min er bedre enn lasagne fra femstjerners restaurant – litt av en påstand, da, men tar det til meg!
| Ingrediens | Mengde | Mening | Tidsbesparelse |
|---|---|---|---|
| Kjøttdeig | 400-500g | Smakens konge | Hakk ferdig, spar 5 min |
| Lasagneplater | 8-10 stk | Lag-på-lag glede | Kjøp fersk: ingen forkoking! |
| Tomatsaus | 2-3 dl | Saftighet | Kjøp ferdig om travelt |
| Ost | Rikelig | Kremete, smeltet topp | Rasp hjemme eller kjøp ferdig |
Tips for å lage den perfekte lasagnen
En greie jeg lærte etter mange forsøk: Ikke stress med lagene. Selv om det ikke ser helt jevnt ut – det blir digg uansett. La den hvile 10-15 minutter etter steking, så blir den lettere å skjære. Altså, ikke dropp hvit saus. Den kan lages kjapt av smør, mel og melk – bare visp som en gal, og den tykner. Vær raus med ost på toppen, så får du sånn sprø, gylden skorpe.
Et annet triks: Smak til tomatsausen med litt sukker om den er for sur. Og ta en liten pause-duft over gryta – så kjenner du om det er riktig.
Jeg brukte denne oppskriften på bursdag, og alle trodde jeg hadde bestilt fra restaurant. (Seriøst, SÅ digg ble den!)
Relaterte oppskrifter
Se for deg hele italienske middagsbordet hjemme hos deg! Hvis du elsker denne lasagnen, burde du prøve hjemmelaget pizza eller en skikkelig klassisk spaghetti bolognese – så enkelt og godt, alle liker det. For min del er det lasagne på fredager og pizza på lørdager. Morsomt, det har blitt tradisjon etter hvert.
Du kan også teste disse: pastasalater, ovnsbakt pasta eller cannelloni om du er litt eventyrlysten. Flett inn salat ved siden av for friskhet.
-
Server den med:
- Grønn salat med sitrondressing
- Focaccia til å dyppe i sausen (yum)
- Ekstra parmesan på bordet!
- Et kaldt glass brus eller italiensk rødvin
Vanlige feil å unngå når du lager lasagne
Første gang jeg lagde lasagne, ble den fullstendig tørr. Jeg hadde brukt for lite saus (cringe!). Løsningen? Alltid mer saus enn du tror du trenger. En annen klassiker er å glemme å dekke til formen første del av stekingen. Ha på litt aluminiumsfolie på toppen, så blir det ikke brent, bare smeltet og deilig.
Ikke vær ivrig og skjær i den med én gang du tar den ut. La lasagnen få «sette seg» – da får du de fine lagene. Og husk: Hvis platene ikke har blitt myke, kan det være fordi det var for lite væske.
Og tro meg, du trenger ikke verdens dyreste ingredienser for at det skal smake himmelsk.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge skal lasagne steke?
Ta 35-40 minutter midt i ovnen, men sjekk alltid om den er gyllen på toppen.
Kan jeg lage lasagne dagen før?
Ja, faktisk blir den nesten bedre! Bare varm opp i ovn før servering.
Må jeg ha kjøtt i lasagne?
Nope, det går fint med grønnsaker eller linser. Bruk det du liker.
Kan jeg fryse restene?
Absolutt. Skjær opp i porsjoner og pakk inn. Da har du lettvint middag senere.
Hva er trikset for å få skikkelig god hvit saus?
Godt smør, like deler mel og melk, og ikke stress med å få bort klumper – ost gjemmer mye!
Tid for å samle familien rundt bordet
Lasagne oppskrift er ikke bare mat, det er liksom kosemal for hele uka! Du trenger ikke stå på kjøkkenet i timesvis eller bruke masse fancy utstyr. Følg rådene mine, ikke stress om ikke alt ser perfekt ut. Har du lyst til å lære enda mer om enkel, hjemmelaget comfort food? Stikk innom Matprat sitt univers for flere ideer. Nå må du bare prøve du også – jeg lover, dette blir en gjenganger hjemme!
Print
Lasagne
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Meat-based
Description
A comforting and delicious homemade lasagne recipe, perfect for family dinners.
Ingredients
- 400–500g ground beef
- 8–10 lasagne sheets
- 2–3 dl tomato sauce
- Generous amount of cheese (mozzarella and parmesan)
Instructions
- Preheat the oven to 200 degrees Celsius.
- Cook the ground beef with onion and garlic until fragrant.
- Add a good amount of tomato sauce and let simmer.
- Layer the lasagne sheets and sauce in a baking dish, with white sauce in between layers.
- Top off with cheese.
- Bake for 35-40 minutes until golden on top.
- Let it rest for 10-15 minutes before serving.
Notes
For best results, let the lasagne sit after baking before slicing. Don’t skimp on the sauce, and use fresh ingredients for a richer flavor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: lasagne, comfort food, Italian cuisine
