Pizzadeig oppskrift er noe alle har googlet minst én gang. Hverdagen løper fra oss, og plutselig står vi der sultne, men orker ikke fancy greier. Hjemmelaget pizza er en klassiker, men ærlig talt – selve deigen har liksom alltid vært et mysterium, ikke sant? Selv har jeg trøblet litt, helt til jeg fant ut hvor enkelt og gøy det kan være for hele familien. Har du forresten sjekket ut hvordan du lager italiensk pizza hjemme? Det kommer jeg nemlig tilbake til senere i bloggen! 
Grunnoppskrift på pizzabunn
Jeg skal ikke pakke det inn: Dette er min hellige gral av pizzadeig-tyngde. Du trenger bare fire ting – vann, gjær, mel og litt salt. Yep, that’s it. Det er superenkelt, og du kan faktisk fikse det meste med alt mulig slags mel, men jeg bruker helst tipo 00-mel (ikke bli stressa om du bare finner vanlig hvetemel).
Sånn gjør jeg det: 5 dl lunkent vann, 1 pk tørrgjær eller fersk om du er old school, 1 ts salt, og cirka 800 g mel. Jeg bare røsker det sammen i en stor bolle (trikset er – ikke rør for mye). La det stå å heve, gjerne 1 time eller mer om du har tålmodighet. Jo lenger, jo bedre – og gjett om barna elsker å kna denne deigen, det blir kliss, men også latter!
Deigen skal være litt klissete – nesten så den sitter igjen på fingrene. Blir den for tørr, da mister du faktisk sjarmen. Når du endelig kjevler den ut, prøv å ikke vær for perfeksjonist. Litt ujevnt er bare sjarmerende. Så kommer det magiske øyeblikket… du tar ut de veeldig hjemmelagde bunnene fra ovnen, og hele huset lukter pizzaparti.
| Ingrediens | Hvorfor viktig | Tips fra meg | Unngå |
|---|---|---|---|
| Mel | Gir struktur | Tipo 00 om mulig | For mye mel |
| Gjær | Hever deigen | Lunkent vann aktiverer | Kaldt vann |
| Vann | Binder alt sammen | Ikke for varmt | Kokende vann |
| Salt | Smak | Tilsett etter gjær | Å droppe salt |
Tips til steking av pizzastener
Ok, skal du ta pizzabunnen opp et hakk? Pizzastein! Jeg sa det. Jeg var dritskeptisk i starten, men nå… pizzaen smaker faktisk som på restaurant.
En stor stein mellom rillene, godt oppvarmet i ovnen på max temp – 250 grader eller mer hvis du tørr. La ovnen stå på i minst 30 min før du legger på pizzaen. Skuff pizzaen rett inn (her kan det bli show, bare advarer). Får du den sprø kanten som liksom er halve greia? Så sykt digg.
- Noen kjappe huskeregler:
- Dryss litt mel (eller semulegryn) på steinen før du legger på pizzaen.
- Ikke prøv ta ut pizzasteinen før den er kald.
- Om pizzaen setter seg fast… ta det med ro, bare bruk litt mer mel neste gang.
- Brannalarmen kan pipe – ingen panikk, det er verdt det.
Oppskrifter du kanskje liker
Her er en liten godbit hvis du vil utforske mer enn bare standard pizzadeig oppskrift. Nå kan du lage en variasjon av deigtyper! Hva med surdeigsbunn eller fullkornsvariant? Har ofte slengt sammen rester og fått gull.
Om du liker å mikse, prøv å bytte ut halvparten av melet med grovmel. Smaken blir mer nøtteaktig (passer utrolig bra til skinke og sopp altså). Fikk en melding fra Marianne – hun sa barna hennes ELSKER å lage mini-pizza med tacokrydret kjøttdeig på hjemmebakt bunn. Altså, hvor gøy!
«Denne deigen er den eneste som faktisk funka uten at jeg trengte å bruke kjøkkenmaskin. Barna kalte det verdens beste pizza!» – Stian, pappa og kjøkken-sjef for tre små
Populære oppskrifter
La meg bare si det rett ut: Pizzadeig er selve hjertet i en skikkelig familiepizza. Jeg tester mye rart, men jeg ender stadig opp med den enkleste oppskriften. Likevel, folk spør alltid etter de trendy variantene – glutenfri, vegansk eller ekstra sprø bunn.
Det er nemlig ingen regel uten unntak. Glutenfri pizzadeig? Bruk ferdig glutenfri melmiks – funker overraskende greit. Vegansk? Dropp meieriet, bruk havremelk og olje. Eller prøv å la bunnen stå over natta i kjøleskapet – det gir en slags surdeigsaktig smak jeg synes er helt fantastisk. Smak deg frem og tuller du det til? Skjerp deg, det er bare pizza – det skal være gøy!
Variasjoner av pizzadeig
Noen ganger er du rastløs på kjøkkenet (jeg er det hele tiden). Prøv derfor å eksperimentere! Ha litt oregano eller hvitløkspulver i deigen. Eller riv parmesan direkte i bollen – luksus som føles litt ulovlig.
Du kan faktisk bake pizzaen på grillen hvis du har det travelt. Mindre tid til oppvask, og smaken? Litt villere, synes jeg. Har også lest om noen som stekte bunnene på bål – det må prøves! Husk bare uansett: Mye kjærlighet, så blir smaken alltid best.
Common Questions
Hvor lenge skal pizzadeigen heve egentlig?
Helst et par timer, men én time funker. Har du dårlig tid? La stå mens ovnen varmer seg.
Hvilket mel bør jeg bruke i pizzadeig oppskrift?
Tipo 00 er nr én, men hvetemel går helt fint!
Kan jeg fryse deigen?
Jepp, perfekt til travle dager. Kna den ferdig, lag kuler og pakk godt inn – tin i kjøleskapet før bruk.
Er det krise om jeg bruker for mye mel?
Ja, faktisk! Da blir bunnen tung og kjip. Hell heller litt olje på henda hvis den er klissete.
Hvordan får jeg sprø bunn?
Varm stein, høy temperatur og ikke for tykk bunn. Lunt vann og god tid hjelper veldig.
Klar for pizzafest?
Da er det bare å kaste seg over kjøkkenbenken, ikke sant? Oppsummert – enkel pizzadeig oppskrift sparer tid, gir familieglede og smaker faktisk som på femstjerners restaurant… på en tirsdag! Prøv deg frem og ikke vær redd for å feile. Om du vil lese mer om Italienske mattriks, sjekk ut denne artikkelen hos MatPrat. Jeg digger å høre hvordan det gikk – og er spent på hvilke varianter du lager!
Print
Grunnoppskrift på Pizzabunn
- Total Time: 85 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En enkel og deilig grunnoppskrift på pizzadeig som hele familien kan lage sammen.
Ingredients
- 500 ml lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær (eller fersk)
- 1 ts salt
- 800 g tipo 00 mel (eller hvetemel)
Instructions
- Bland lunkent vann, tørrgjær og salt i en stor bolle.
- Tilsett melet litt etter litt og bland godt.
- La deigen heve i minst 1 time, gjerne lenger for bedre resultat.
- Kjevle ut deigen til ønsket tykkelse.
- Forvarm ovnen til 250 grader Celsius og stek pizzaen på pizzastein i 10-15 minutter.
Notes
For variasjoner, prøv å bruke grovmel eller tilsett krydder i deigen. Perfekt å fryse ned til senere bruk.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 200mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 51g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: pizzadeig, hjemmelaget pizza, italiensk mat
