Vet du hvor ofte jeg har lett etter en muffins oppskrift som faktisk funker hver gang? Helt ærlig, har mistet tellingen. Hvis du også har endt opp med tørre klumper eller merkelig skorpe har du kommet til rett sted. Jeg har endelig funnet en enkel og vanvittig saftig oppskrift på muffins. Det beste er at du kan slenge dem sammen på ti minutter, så er du klar for bursdag, skoleavslutning eller bare noe godt til kaffen. Forresten, hvis du trenger flere ideer på søtsaker sjekk ut mine andre baketips for enkel hjemmekos. 
Hev smaken med ulike produkter
Tro meg, alle muffins trenger ikke være like! Jeg digger klassiker’n med vanilje, men du, det er så mye du kan pimpe opp smaken med. Bruk yoghurt eller rømme i røra for ekstra saftighet. Noen dråper sitron gir syrlig piff, eller kanskje du slenger i hakket sjokolade. Mannen min mener de blir best med blåbær fra hagen, mens jeg klarer aldri å la være å putte en dæsj kanel i høstversjonen. Små grep, store forskjeller! Ikke vær redd for å røre inn rester du har liggende, til og med eplebiter eller nøtter funker topp.
Ser du kjøleskapet og tenker “Hva kan brukes?” Ja, da har du skjønt greia. Muffins gir deg sjansen til å bruke fantasien. Og du, jeg lover, barna jubler når de får røre inn sitt favorittfyll. Morro for store og små. Plutselig har du muffins verdig et femstjerners bakeri på hjørnet. 
Flere fristende oppskrifter
Ei venninne spurte meg her om dagen: “Har du noen annet enn vaniljemuffins?” Eh, klart det! Jeg har eksperimentert litt det siste året og mine topp favoritter er faktisk sjokolademuffins med banan og kremostmuffins. Ja, du leste rett – kremost. Det høres rart ut, men åh så utrolig saftige og søte de blir!
Alle har sin favoritt, ikke sant? Sjokolademuffins med nøtter er superpopulære hos sønnen, mens jeg alltid lager sitronmuffins til grillsesongen. Prøv deg litt frem. Muskat, ingefær, appelsinskall… Det er nesten vanedannende å mikse nye smaker. Kjenner du til smaken av lakris i muffins? Det er sykt godt, men ikke for alle. Du har kanskje en egen hemmelig ingrediens også, send meg gjerne tips altså.
| Smak | Topping-tips | Passer perfekt til | Favoritt hos |
|---|---|---|---|
| Vanilje | Krem og friske bær | Bursdag | Barna |
| Sjokolade | Nøtter og karamellsaus | Kaffeslabberas | Pappa |
| Sitron | Melisglasur | Sommerfest | Mamma |
Relaterte oppskrifter
Blir ofte spurt om jeg har andre oppskrifter man kan lage på under en halvtime. SVAR: Ja! Du bør sjekke ut mine “enkle sjokoladeboller”, og spesielt havrekjeksene som ikke krever elting. Faktisk, muffins oppskrift ble min redning sist barnebesøket kom uanmeldt. De sto klare FØR kaffen var ferdig traktet, ikke kødd. Prøv også amerikanske pannekaker eller myke boller hvis du liker bakst som ikke trenger så mye dill-dall. Elsker å blande opp hverdagen litt, vet du.
“Kanskje de saftigste muffinsene jeg har smakt. Superenkle å lage også. Takk for tipset – alle på jobben digget dem!”
– Kine fra Sandefjord
Siste oppskrifter
Det går fort i svingene her hjemme og jeg oppdaterer stadig med nye godsaker. Akkurat nå har jeg testet ut glutenfrie varianter som faktisk smaker ordentlig (halleluja for det), og en banankake som folk på Instagram klikker for. Neste ut er muffins med kokos og lime, tror det kan bli en sommerhit. Tips meg gjerne om det er noe du savner, jeg elsker å prøve nye ting og dele med dere. Følg gjerne med for siste sprell!
Populære stikkord
Folk søker jo overraskende mye på litt rare ting. Muffins oppskrift er consistently en av mine mest leste artikler. Ellers er det slikt som “rask bakst”, “sjokolade”, “saftig”, og “easy peasy” som trender. Tror vi alle bare vil ha mindre stress og mer kos med maten. Kanskje du også finner noe nytt favorittord underveis. Uansett, husk å bruke det du har og ikke vær redd for å bomme litt. Perfekt blir det aldri og det er jo egentlig bare gøy.
Common Questions
Må jeg bruke muffinsform?
Du trenger egentlig ikke det, men muffins blir ofte penere og lettere å servere om du bruker former. Kjøp billige papirformer eller gjenbruk et muffinsbrett.
Hvor lenge holder de seg saftige?
Vanligvis holder de 2-3 dager i en tett boks. Blir det noe til overs kan du fryse dem også, og varme i ovn senere.
Hva gjør jeg hvis muffinsen blir tørr?
Prøv å ta dem ut av ovnen litt før du tror de er ferdige – de fortsetter å steke litt etterpå. Eller tilsett litt ekstra yoghurt i røra neste gang.
Kan jeg droppe sukkeret?
Absolutt, særlig om du bruker frukt eller bær. Muffins med epler eller banan trenger ofte mindre sukker.
Hva passer best å servere til muffins?
Kaffe. Eller melk. Okei, te er også innafor. Og et smil eller to. Enkel servering er nok.
Prøv selv – Du blir hekta!
Muffins oppskrift er enkelt, raskt og gir deg den der deilige “hjemmebakt”-følelsen. Variér med det du liker best, og ikke vær redd for å gjøre småfeil underveis. Husk – det er lov å være kreativ og kose seg på kjøkkenet. Sjekk gjerne ut MatPrat for flere supertips hvis du vil bli bakemester’n i gata, eller bare vil ha inspirasjon til neste bursdag.
Lykke til med baksten! Send meg bilde om du tester – jeg lover å sende en ekstra oppskrift tilbake. Det handler bare om å gjøre det gøy og godt, sant?
Print
Saftige Muffins
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
En enkel og vanvittig saftig oppskrift på muffins, perfekt for bursdag, skoleavslutning eller bare noe godt til kaffen.
Ingredients
- 2 kopper hvetemel
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp smør, smeltet
- 1 kopp melk
- 2 egg
- 1 ss bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- Valgfritt: 1 kopp blåbær eller hakket sjokolade
Instructions
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør muffinspanner eller legg i papirformer.
- Bland hvetemel, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
- Tilsett smeltet smør, melk og egg, og rør til alt er godt blandet.
- Tilsett valgfritt fyll som blåbær eller sjokoladebiter.
- Fordel røren i muffinsspannene og stek i 20–25 minutter, eller til gyldne.
- La dem avkjøle før servering.
Notes
Muffins kan tilpasses med ulike ingredienser som epler, nøtter eller forskjellige krydder.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Bakverk
- Method: Baking
- Cuisine: Norsk
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: muffins, saftige muffins, enkel oppskrift, bakst, bursdag
